Рыбка в котлетках по рецепту фаршированной рыбы

Печать в PDF

Привет всем читателям сайта Бульончик. Какая одесская кухня может быть без фаршированной рыбки? Правильно – никакая! Решила вот сегодня друзья поделиться с вами своим рецептом.

farshirovanaya-ryba-v-kotletkach

Итак, перед вами господа – рыбка в котлетках по рецепту фаршированной рыбы, встречайте (бурные аплодисменты).  Star Struck

Ингредиенты:

судак, карп и пеленгас – по 1 большой шт. (в среднем выходит 3 кг.);

лук репчатый – 1,5 кг.;

соль, перец черный молотый – по вкусу;

яйцо – 1 шт.;

буряк (свекла), морковь – по 3-4 шт. среднего размера;

лавровый лист – 5 шт.;

перец душистый горошком – 5 -7 шт.;

масло подсолнечное для обжарки котлеток.

Приготовление:

1. Берем свежую очищенной от чешуи рыбу, и вычищаем аккуратно мякоть. Делать это лучше всего столовой ложкой, но очень осторожно, чтобы не повредить кожу (она будет необходима, если вы все же решитесь нафаршировать ее целиком).

2. Полученную мякоть складываем в миску.

3. Очищаем и нарезаем полукольцами репчатый лук. Обжариваем его до красивого глубокого золотистого цвета (практически, до коричневого я бы сказала).

4. Все это перемалываем через мясорубку и получаем фарш. В него добавляем соль, перец черный молотый, яйцо и все тщательно перемешиваем.

5. Формируем котлетки и обжариваем их на среднем огне до образования корочки.

6. Буря и морковь очищаем от кожуры, и нарезаем кругляшками. Выкладываем ими дно казана.

7. Выкладываем слоями котлетки и буряк с морковью.

8. Заливаем водой, так чтобы она покрыла наши котлетки, и бросаем перец душистый горошком, лавровый лист.

9. Варим нашу рыбку 1,5-2 часа, в конце варки, за минут пять – солим ее.

10. Когда рыбные котлетки остынут, можно избавляться от буряка и морковки, сложить их в другую посуду, чтобы можно было хранить в холодильнике.

11. Подаем к столу с горчичкой, хреном и т.д.

Приятного аппетита друзья!

С уважением, Бульончик.

И веселая песенка про рыбу  Whistling

Введите Ваш e-mail!

Елена Бугачевская

Доброго времени суток дорогие мои читатели! Меня зовут Елена, я автор сайта Бульончик. Занимаюсь изучением гендерной психологии, преподаю. Дома я, как практически все женщины прежде вcего хозяйка, а это означает, что конечно же я готовлю. Рада буду делиться с Вами своими рецептами, просто загляните в Поваренную книгу. Добро пожаловать!

4 комментария:

  1. Это, что-то непередаваемое получилось!!!! Приготовила по вашему рецепту, родные были не просто в восторге, а в диком восторге. Умели котлетки просто за полдня. Спасибо огромное, теперь всегда буду так делать.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Очень рада Люся, что у вас все получилось и всем понравилось) “Заглядывайте” еще будет много интересного)

    [Ответить]

  2. Это просто издевательство какое-то))) Такая вкуснотища получается, но так быстро, поэтому съедается. Спасибо.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Да, это дело такое – съедается, действительно очень быстро)))))

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте.

Вы можете подписаться без комментирования.

[+] САМЫЕ КРАСИВЫЕ СМАЙЛИКИ!