Як елементарно приготувати буженину

Вітаю всіх на сайті Бульйончик друзі. Маса є рецептів приготування буженини. Чим гарна ця страва? Наприклад, тим, що підійде до столу для будь-якого свята, а якщо ще й вдало приготовлена, то взагалі може стати цвяхом програми. Звичайно все це на любителя й тим не менш…

Ми дізнаємось сьогодні з вами, як елементарно приготувати буженину.

У приготуванні цієї страви дуже важливим є правильно обраний шматок м’яса. Що означає правильно? Це означає, що м’ясо має бути із задньої частини свинячої ноги (так званої “ляшки”, тут воно найбільш соковите), цілим шматком, щоб від нього не відокремлювалися частини м’яса. Ось, власне, і всі премудрості у виборі м’яса. Хоча історії кулінарії відомі випадки приготування буженини з різних видів м’яса, мій рецепт “пропонує” вам буженину зі свинини.

Ну а тепер про тонкощі приготування .

Як елементарно приготувати буженину

Recipe by БульйончикCourse: СТРАВИ З М’ЯСА

Servings

1

servings

Cooking time

3

hours 

Calories

314,9

kcal

Інгредієнти

• м’ясо свиняче (цілісним шматком) – 1 – 2 кг.;

• часник – 3-4 зубочки (а взагалі можна стільки, скільки кожному подобається);

• сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

• Взяти м’ясо, добре вимити.
• Часник давимо через часникодавницю і змішуємо з чорним меленим перцем.
• Шматок свинини натираємо отриманою сумішшю та сіллю.
• Обмотуємо все шовковою ниткою – це робиться для того, щоб м’ясо тримало форму.
• Ставимо в духовку на 1-3 години, спочатку хвилин 30-40 тримаємо при температурі 220 градусів, щоб утворилася апетитна скоринка, а потім зменшуємо до 180 градусів і доводимо до готовності.
• Найголовніше! Не забувайте весь час поливати буженину соком, що виділяється з неї, тоді вона гарантовано буде соковита і смачна.

• ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! З повагою ваш Бульйончик.