Вітаю всіх читачів сайту Бульйончик. Чим люблю літо, тим, що можна готувати величезну кількість страв із овочів. Ось, наприклад, одна з їх кількості, яка буде просто чудовою закускою. Отже, ікра заморська баклажанна! 
В Одесі ця страва користується неймовірною популярністю, так само як і біточки з тюльки про які йшлося у попередньому рецепті. Готують її і на свята, і що називається щоденний стіл. Пропоную сьогодні вам друзі та свій варіант ікорочки.
Ікра заморська баклажанна
Course: ОДЕСЬКА КУХНЯ, ХОЛОДНІ СТРАВИ І ЗАКУСКИ1
servings40
minutes130
kcalІнгредієнти
баклажани або, як кажуть у нас в Одесі – синенькі – 1-2 кг.;
цибуля ріпчаста – 1 велика шт.;
перець болгарський червоний та зелений – по 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
часник – за смаком;
томати (у мене була консервована томатна суміш) – за смаком;
оцет столовий -1-2 ст. л.;
олія соняшникова першого віджиму (нерафінована) – 1-2 ст. л., можна й більше, хто як любить;
сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Приготування
- Очистити і вимити баклажани, викласти їх на деко (звичайно, багато господинь часто обсмажують на сковороді, але я використовую цей метод. Так і швидше, і рівномірніше пропікаються баклажанчики, та й корисніше, ніж смажені. В принципі, можна робити так, як звикли і як більше подобається).
- Поставити сині в духовку та випікати до готовності, зрідка перевертаючи їх.
- Підготувати всі інгредієнти – очистити та вимити овочі.
- Цибулю ріпчасту розрізати навпіл і одну частину залишити в сирому вигляді, а іншу крупно порізавши добре обсмажити на сковороді до золотисто-коричневого кольору.
- Спечені баклажани вийняти, дати охолонути та очистити від шкірки.
- Пропустити всі складові баклажанної ікри через м’ясорубку (багато господинь просто рубають баклажани ножем на дошці, я віддаю перевагу такому способу).
- У готову ікру додати сіль, перець, олію, томати, оцет і добре все перемішати.
- Перекласти готову ікру в ємність і в холодильник. Краще ікру вживати у холодному вигляді, так набагато смачніше.
ПОДГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ
- ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! З повагою ваш Бульйончик.
Більше рецептів:
Як елементарно приготувати буженину
Суп овочевий із зеленою квасолею
Простий рецепт млинців на молоці з начинкою- Готуємо курячі крильця в кисло-солодкому соусі
Як швидко наситити свій організм вітамінами простим овочевим салатом
Як приготувати кекс з айвою або альтернатива Шарлотці
Утка с яблоками, как простой и доступный вариант приготовления для гостей
1 простой способ приготовления винегрета
Как приготовить капусту цветную аппетитную?
Как приготовить вкусный борщ?
Как приготовить печень в сливочном соусе?
Как приготовить обалденные “плычинды” с кабаком и не только?
Приготовила по вашему рецепту – просто объедение получилось! Спасибо большое.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
16 Серпня, 2013 at 9:53 am
На здоровье Ядвига:)
[Відповісти]
Отличная икорочка получилась. Буду готовить. Спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
19 Серпня, 2013 at 11:23 am
Спасибо Наталья.
[Відповісти]
Просто в восторге от баклажан. Готовлю из них все, что только возможно. Ваш рецепт беру на заметку, спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
19 Серпня, 2013 at 11:20 am
Я тоже:) Спасибо и Вам.
[Відповісти]
Можете ли вы порекомендовать хороший интернет-хостинг-провайдера по честной цене? Спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
28 Серпня, 2013 at 5:45 am
SPRINTHOST.RU попробуйте
[Відповісти]
Ах, какая прелесть!!! Обожаю баклажанчики и все, что можно из них приготовить:)))
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
3 Вересня, 2013 at 11:15 am
Поддерживаю))))
[Відповісти]
Баклажаны люблю в любом виде, икра – это просто венец уже! Спасибо за отличный рецепт.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
27 Вересня, 2013 at 11:03 am
На здоровье Магда)))
[Відповісти]
Икорочка, да под рюмочку… Мечта просто
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
27 Вересня, 2013 at 10:09 am
А Вы не мечтайте Николай))) лучше приготовьте))) и на хлебушек)))
[Відповісти]
Икра заморская баклажанная… Сколько ностальгии в этом предложении. Спасибо за отличный рецепт.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
1 Жовтня, 2013 at 9:12 am
Да, фильм просто фантастика, где звучит эта фраза)) Спасибо.
[Відповісти]
Икорочка – вкусняшка! Отличный рецепт! Приготовила, все просто умололи за вечер. Спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
1 Жовтня, 2013 at 9:08 am
Спасибо Оля. Рада, что понравилось)))
[Відповісти]