Білий шоколад. Користь та шкода

Всім привіт. Дуже “смакова” для всіх ласунів сьогодні тема – білий шоколад. Користь та шкода.

Білий шоколад найбільше люблять жінки та діти, особливо якщо він виготовлений з різними добавками: горіхами, цукатами, ягодами, сухофруктами тощо. Багатьом подобається пористий. Рецепт придуманий кондитерами швейцарської фабрики Nestle приблизно 1930 року минулого століття. На відміну від європейських країн, росіяни дізналися про ласощі набагато пізніше, не більше 20 років тому.

Сьогодні білий шоколад виробляють практично скрізь, але лідером за кількістю та якістю продукції є Швейцарія.

Компоненти білого шоколаду

У складі продукту відсутній какао-порошок (терте какао), внаслідок чого шоколад має не коричневий, а білий колір з жовтуватим (кремовим) відтінком. Його компонентами є олія какао, сухе молоко, цукрова пудра і ваніль, що для здешевлення іноді замінюється ваніліном. Відповідно до міжнародних стандартів у білому шоколаді какао-олії не повинно бути менше 20%, а сухого молока – менше 14%. Як загусник допускається використовувати соєвий лецитин, хоча в ідеальному продукті його не повинно бути, як і ароматизаторів штучного походження.

Корисні властивості білого шоколаду

Майже будь-які продукти, якщо їх вживати в розумних кількостях, приносять користь, у тому числі й білий шоколад. Наявність у ньому вітаміну До допомагає організму засвоювати кальцій, а присутність селену сприяє протистоянню вірусам та зміцненню судин. Завдяки маслу какао з досить великим вмістом вітаміну Е, жирним кислотам, таніну, що володіє протизапальними властивостями, метилксантинам (кофеїну, теофіліну) білий шоколад можна з великою натяжкою віднести до корисних кондитерських виробів, порівняно більш корисними різновидами шоколаду про які докладніше.

Шкідливі властивості

Слід зазначити, що більшість прихильників та експертів білий взагалі не визнають шоколадом. По суті, цей десерт справді складно зарахувати до справжнього шоколаду через відсутність у ньому какао – тертого або у вигляді порошку. До розряду шоколадних виробів його відносять завдяки маслу, отриманому з какао-бобів. Іноді недобросовісні виробники замінюють його вершковим жиром або дешевшою пальмовою олією. В цьому випадку користі від білого шоколаду точно не буде.

Ті, хто має проблеми із зайвою вагою, ласощі краще не їсти, тому що в ньому міститься багато молочних жирів з великою калорійністю. З обережністю до білого шоколаду треба поставитись і алергікам. Вживання великої кількості продукту може підвищити тиск та сприяти виникненню аритмії.

Внаслідок цього людям, які страждають на гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання, білим шоколадом захоплюватися не варто. Багато хто знає, що солодощі здатні викликати карієс зубів. Якщо в темному шоколаді є речовини, що стримують розмноження бактерій у роті, то білого їх немає. Щоб знизити ризик захворювання, відразу після вживання десерту слід почистити зуби.

Дотримуючись міри, можна спокійно насолоджуватися ласощами без жодної шкоди здоров’ю. До того ж при покупці улюбленого десерту необхідно звертати увагу на його склад, і не набувати товару сумнівної якості. Втім, це стосується і справжнього коричневого шоколаду.

З повагою ваш Бульйончик.

Ну, і звичайно, як завжди пізнавальне відео про те, як роблять шоколад.