Доброго времени суток всем читателям сайта Бульончик. Сегодня друзья будем готовить отличнейшее и популярное во всем мире блюдо. Нам нужно совсем немного, просто узнать, как приготовить вкусный борщ?
В каждой семье этот первое блюдо готовят совершенно по-своему, поэтому и вкус у него тоже всегда особенный, я бы сказала – индивидуально домашний.
Вот так выраженьице загнула! Но, тем не менее, это чистая, правда. Каждая хозяйка вкладывает в приготовление борщика свою душу, историю своей семьи, культуры. Предлагаю вам сегодня испробовать и мой вариант.
Итак, нам понадобится:
любой бульон (лучше отваренный на говяжьей косточке) – 3-5 л.;
картофель – 5-8 шт.;
фасоль – 100-200 гр.;
подчеревок свиной – 80-100 гр.;
морковь – 1-2 шт.;
лук репчатый – 1 большая головка;
буряк (свекла) – 2-4 средние шт.;
капуста белокочанная – 0,5 головки (можно и больше, смотря кто, как любит);
томатная паста, заготовка для борща домашняя – 1-2 ст.л.;
масло подсолнечное или свиной жир для поджарки – 2-3 ст.л.;
уксус – 1-2 ч.л.;
сахар – 1 ст.л.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
специи для борща, соль, можно красный перец молотый (кто любит, для остроты);
зелень петрушки и укропа -1-2 пучка;
сметана – 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Мясо вымыть и поставить готовиться бульон. Приготовить все овощи (очистить, вымыть, нарезать и натереть на крупной терке). Как только мясо будет готово, его можно вынуть на тарелку (чтобы не мешало в бульоне, потом его можно будет нарезать красиво кусочками и добавить обратно в борщ).
2. Кладем в бульон картофель, болгарский перец, капусту – отвариваем до полуготовности. Да, кстати, если вы берете фасоль в бобах, то лучше отваривать ее уже с мясом, так как готовится она небыстро, потому что можно взять и консервированную фасоль и тогда добавить ее за минут пять до конца приготовления борща.
3. Пока варятся наши овощи, мы готовим свиные шкварки и делаем поджарку. Нарезаем свиной подчеревок кусочками и обжариваем. Теперь делаем поджарку: нарезаем лук и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого оттенка, добавляем томатную пасту и домашнюю заготовку для борща, немного воды и сахар, минут пять обжариваем и выключаем газ.
4. Многие хозяйки задаются вопросом, как же сохранить яркий красный цвет в борще. Секрет прост. Подготовленную морковь и буряк, просто нужно обжарить на сковороде и сбрызнуть это все уксусом, тогда и останется этот неповторимый красивый цвет борща (что мы с вами и сделаем).
5. Итак, когда наши овощи будут в состоянии полуготовности, добавляем к ним шкварки, приготовленные морковь с буряком и варим еще минут 10, затем добавляем поджарку, специи (например, “10 овощей”), солим, перчим, если это необходимо, еще 5 минут и все, наш шедевр готов! Добавьте нашинкованную зелень, закройте крышкой и оставьте настаиваться.
Особенностью этого блюда является то, что чем больше борщ настаивается, тем вкуснее становится.
Перед подачей к столу, добавьте ложку сметаны, дайте чесночка и нарежьте сала. Объедение – гарантируется! Приятного аппетита!
С уважением, “Бульончик”.
Сегодня, смотрим видео об очень необычном блюде
Більше рецептів:
1 простой способ приготовления винегрета
Как приготовить капусту цветную аппетитную?
Как приготовить печень в сливочном соусе?
Как приготовить обалденные “плычинды” с кабаком и не только?
Як елементарно приготувати буженину
Ікра заморська баклажанна
Суп овочевий із зеленою квасолею
Простий рецепт млинців на молоці з начинкою- Готуємо курячі крильця в кисло-солодкому соусі
Як швидко наситити свій організм вітамінами простим овочевим салатом
Як приготувати кекс з айвою або альтернатива Шарлотці
Утка с яблоками, как простой и доступный вариант приготовления для гостей
Я с вами полностью согласна, что у каждой хозяйки получается свой борщ несмотря на одинаковые ингредиенты. Скажите, а для чего вы используете уксус? Спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
3 Січня, 2013 at 12:36 pm
Спасибо Наталья, для того, чтобы сохранить насыщенный красный цвет в борще)))
[Відповісти]
Спасибо, Елена, за совет. Обязательно попробую приготовить борщ с использованием уксуса.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
3 Січня, 2013 at 12:46 pm
На здоровье Наталья)))
[Відповісти]
Я очень люблю красный борщ, особенно с пампушками и чесноком! Это одно из любимых моих блюд. Спасибо за рецепт!
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
3 Січня, 2013 at 1:09 pm
На здоровье Миша.
[Відповісти]
Елена, по вашему рецепту получается настоящий украинский борщ! Вот ко мне приедут скоро родственники, которые уже долгое время живут за границей, и я их буду удивлять красным борщом, приготовленным по вашему рецепту. Спасибо за рецепт!
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
3 Січня, 2013 at 1:10 pm
Спасибо Тоня))) Конечно угостите, только к украинскому борщу еще и пампушки идут. Рецепт выложу позже)))
[Відповісти]
Pingback: Суп овощной с зеленой фасолью и грибами | Бульончик
Приготовил, поел, обалдел))) Очень вкусно, просто СУПЕР! Спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
27 Вересня, 2013 at 10:40 am
Вы молодец, спасибо))
[Відповісти]
Борщец действительно классно выглядит! Представляю, какой вкусный! Ох, мне бы навернуть его сейчас))
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
27 Вересня, 2013 at 7:33 am
Спасибо Роман)), если бы могла через экран подать, угостила бы с удовольствием. А Вы, приготовить самостоятельно)))
[Відповісти]
Больше всего люблю борщ, а готовить не умею. Вот посмотрел на ваш и решился приготовить, очень уж все вкусно описано.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
1 Жовтня, 2013 at 9:42 am
Конечно приготовьте Олег, думаю, у Вас обязательно все получится)
[Відповісти]
Бульон я стала варить только из индейки, крылья или ножки, очень вкусно! И обязательно с овощами! И чтобы и как ни клали вы в борщ вкус бульона все равно будет, я по мужу сужу. Когда 1й раз из индейки сварила, он сразу заметил и сказал что вкуснее и когда мясо больше положила в бульон чем обычно тоже было на вкусе заметно
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
31 Березня, 2020 at 10:28 am
Класс!
[Відповісти]