Піч під казан своїми руками. Правильна піч для казана

Вітаю друзів. Ми розглянемо, як складається правильна піч під казан своїми руками, кругла піч для казана. Як викласти грубку з казаном і жаровнею. Технологія кладки.

Смачну та корисну їжу можна легко приготувати у казані. Головне це правильно вибрати казанок та облаштувати вогнище. Насамперед казан має бути чавунним, саме цей матеріал забезпечує необхідні умови для приготування страви. Чавун має високу теплопровідність, що дозволяє продуктам одночасно паритися і смажитися.

В ідеалі казан повинен мати напівкруглу форму, щоб вогонь міг обхопити його з усіх боків і підтримувати однакову температуру. Але поставити такий посуд на звичайну газову або електричну піч дуже складно, тому сьогодні ми розглянемо, як складається якісна піч під казан своїми руками.

Правильна піч для казана

Починати будівництво печі необхідно з креслення, це дозволить відразу зробити розрахунки та уникнути помилок під час укладання. Правильна піч для казана повинна мати в центрі коло, щоб обчислити діаметр кола необхідно заміряти казан, а точніше його діаметр на висоті 2/3. Саме на таку глибину потрібно занурювати в піч посуд. Конструкція печі виконується так, щоб казан рівномірно нагрівався з усіх боків, а не лише в нижній частині.

Кругла піч для казана своїми руками

Після того, як креслення виконано, готуємо майданчик для печі. Переконайтеся, що вона не заважатиме нікому, щоб поряд не було житлових будівель або господарських будівель. Поверхню ділянки необхідно вирівняти, усунути все сміття, рослинність. Вириваємо котлован глибиною приблизно 30 см, тут потрібно враховувати і кліматичні особливості регіону, якщо регіон холодний, отже котлован риється на глибину промерзання ґрунту в зимовий період.

На дно котловану укладається щебінь та пісок, трамбується. Тепер необхідно укласти опалубку, арматуру та залити все бетоном. Важливо, щоб основа під піч була на 10 см більше з кожного боку, ніж сама піч.

Кругла піч для казана своїми руками зводиться за такою технологією: при укладанні наступного ряду вертикальні шви повинні зміщуватися на півцегли. Якщо перший ряд почали укладати з цілої цеглини, то другий потрібно з половинки.

З зовнішнього боку піч може бути викладена будь-якої форми: квадратна, кругла, шестигранна, все залежить від побажань, а ось зсередини вона має бути круглою. Тому тут укладання потрібно робити по колу, використовуючи половинки або спеціально обрізані цеглини, останній варіант буде значно акуратнішим і зручнішим при викладанні. Кладеться пекти під казан своїми руками за наступною технологією:

• Викладаємо 1-й ряд цегли. Встановлюємо дверцята для піддувала, кріпиться вона за допомогою дроту, кінці якого утоплюються в розчині між цеглою. Залишаємо отвір для димаря;
• Внутрішня частина печі, під казан викладається по колу з половинок або вертикально встановлених цеглин. Для внутрішнього укладання використовується вогнетривка цегла. При необхідності цегла підрізається, так щоб котел ідеально сідав на 2/3 своєї висоти. Зв’язки між внутрішнім і зовнішнім укладанням не повинно бути;
• Після третього ряду викладаємо отвір під колосники і кладемо металеву раму, саме на них кріпляться колосники;
• Після того як буде викладено перший ряд після укладання колосників, встановлюємо дверцята для паливника;
• Після укладання колосників необхідно укласти цеглу на висоту 40-45 см. Загальна висота печі повинна становити від 80 до 90 см;
• Укладаємо металеву плиту з отвором під казан на поверхню печі та облицьовуємо вибраним матеріалом.

Як викласти пічку з казаном і жарівнею

Вирішили викласти піч, тоді можна задуматися і про жаровню, де можна запікати м’ясо, рибу, овочі. Жарівня нагадує мангал із кришкою, є різниця й у технології приготування. Якщо мангал припускає, що страва готуватиметься на відкритому вогні, то жаровню можна порівняти з духовкою, прямого контакту з вогнем продукти не отримують, а готуються за рахунок жару.

Якщо ви любите запечені овочі, м’ясо, тоді можна відразу викласти грубку з казаном і жаровнею і балувати своїх близьких дивовижними стравами. Переваги жаровні полягає в тому, що страви виходять у ній смачні, соковиті та корисні. Головне це щоб жаровня закривалася якомога щільніше.

Для виготовлення жаровні зазвичай використовують товстий метал або чавун. Її укладання чимось нагадує укладання печі для казана. Жарівня може безпосередньо контактувати з вогнем або бути обкладеною цеглою. За формою жаровня може бути квадратною, але оптимальною формою вважається циліндр.

Вдалого приготування, друзі та приємного апетиту!

З повагою ваш Бульйончик.