Вітаю всіх друзів на сайті Бульйончик. Літня пора просто прекрасна достатком різноманітних фруктів та овочів. Однією з найпопулярніших страв у нас в Одесі є фарширований перець.
Цей незрівнянний ні з чим іншим аромат перчиків, що готуються, що доноситься з вікон одеських господинь, як не можна краще відображає кулінарний колорит міста!
Звичайно ж, і я не виняток, люблю цю страву і досить часто її готую (тим більше, що фарширувати її можна не тільки м’ясним фаршем, а й овочевим). Пропоную вам друзі сьогодні свій варіант.
Фарширований перець
Course: ДРУГІ СТРАВИ, ОДЕСЬКА КУХНЯ, СТРАВИ З М’ЯСА1
servings40
minutes62
kcalІнгредієнти
перець (будь-який знайдений вами в магазині або на ринку. Найшикарніший варіант, звичайно великий і червоний болгарський перець, але підійде будь-який, який можна нафарширувати) – 1-2 кг.;
м’ясо будь-яке (у мене була яловичина і свинина порівну. Також можна взяти м’ясо птиці, кролика і т. д.) – 500-800 гр.;
морква – 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
часник – 3-5 зубчиків;
перець солодкий червоний –1 шт.;
рис – 375 гр.;
яйце – 1 шт.;
перець духмяний горошком – 3 шт.;
зелень – 1 пучок;
лавровий лист – 2-3 шт.;
бульйон курячий – 1 склянка;
спеції, томатні соуси, сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Приготування
- Перець очищаємо, виймаємо середину, добре вимиваємо, щоб не було зернят. Готуємо також всі інші інгредієнти.
- Моркву очистити і натерти на велику тертку, нашаткувати цибулю і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Пропустити всі складові через м’ясорубку, у тому числі й половину маси підсмаженої цибулі з морквою.
- Додати в фарш рис, яйце, сіль, спеції, соуси і перець мелений, бульйон – все добре перемішати.
- Наповнити перці фаршем і помістити в казан, додати засмажену цибулю з морквою, лавровий лист, перець запашний горошком, залити водою, щоб вона покрила перці і поставити на вогонь (для того, щоб перці не виринали, я використовую тарілку, якою їх накриваю і додаю, вже тоді тільки воду).
- Готуємо протягом 40 хвилин, подаємо до столу зі сметаною та будь-якими овочами, у тому числі й домашніми соліннями.
- А сьогодні, корисне відео про кухонні штучки
- ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! З повагою ваш Бульйончик.
Більше рецептів:
Відбивні зі свинини
Голубці у пекінській капусті
Найсмачніший печінковий торт
Банановий торт “Панчо”
Як приготувати рисову кашу в мультиварці
Відбивні із сої як чудове джерело білка в пост
1 простой способ приготовления винегрета
Білий шоколад. Користь та шкода
Ікра заморська баклажанна
Кекс з яблуками
Компот із черешні за 5 хвилин
Біточки одеські з тюльки
Перец вкусный получился и приготовила легко, спасибо.
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
27 Вересня, 2013 at 11:32 am
На здоровье))
[Відповісти]
Очень люблю всякие фаршированные штуки. У вас, такие красавчики получились)
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
1 Жовтня, 2013 at 9:06 am
Спасибо)
[Відповісти]
Вчера приготовила перец по данному рецепту. Получилось очень вкусно. У меня было начинки больше, чем перца, поэтому из оставшегося фарша сделала шарики и положила их вместе с перцем. Блюдо замечательное, подлива очень вкусная. Спасибо за такой замечательный сайт!
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
15 Грудня, 2016 at 10:39 am
Всегда пожалуйста))
[Відповісти]
Елена Бугачевская Reply:
31 Березня, 2020 at 10:25 am
и, Вам)))
[Відповісти]