Вертута с вишней

Приветствую, друзья. Вот и закончились многочисленные зимние праздники, всех Вас, кстати, с чем и поздравляю. Оглянуться не успеешь, уже и весенние на носу. Сегодня, Бульончик предлагает Вам рецепт — вертута с вишней.

Блюдо молдавской кухни, готовится с разного рода начинками. Мне захотелось приготовить вертуту с вишней, тем более, что замороженные ягоды всегда есть у меня в холодильнике. Итак, приступим.

Ингредиенты:

яичный желток — 1 шт.;

молоко — 160 мл.;

растопленное сливочное масло — 1 ст. л.;

сахар — 0,5 ч.л.;

соль — 1 щепотка;

мука — 280 гр.;

размороженная вишня — 1 упаковка (400 гр.);

яйцо для смазывания — 1 шт.

для покрытия:

растопленное масло сливочное — 1 ст.л.;

сахар — 1 ст.л.

Готовим:

1. Смешать яичный желток с молоком, растопленным маслом — хорошенько все взбить.

2. Отдельно смешать муку и соль с сахаром.

3. Соединить муку и молоко с яйцом, замесить тесто.

4. Разморозить вишню, промыть и нарезать половинками для удобства.

5. Разогреть духовку до 170 градусов.

6. Раскатать тесто в очень тонкий пласт (чтобы оно было практически прозрачным), при этом один край теста должен быть длиннее, чем другой. Старайтесь не порвать тесто, тянется оно хорошо, легко раскатывается и не липнет к рукам.

7. На раскатанное тесто выложить начинку и равномерно распределить ее. Где край длиннее оставьте пару сантиметров. Вишню посыпьте сахаром, если любите послаще.

8. Свернуть рулет так, чтобы остался край без начинки. Сворачивать нужно по косой, тогда все получится.

9. Закрутить рулет «ракушкой», переложить на противень, застланный пергаментной бумагой, сделать надрезы, чтобы мог выходить пар.

10. Поверхность вертуты смазать взбитым яйцом.

11. Отправить в духовку и выпекать где-то 1 час.

12. Как только вертута будет готова, вынуть, смазать ее растопленным маслом и посыпать сахаром.

Подробности, как всегда на фото ниже.

Приятного аппетита!

С уважением, Бульончик.