Варианты применения фруктовых пюре в напитках

Для приготовления фруктового напитка компоненты следует помыть, почистить, нарезать и выжать в блендере или соковыжималке. Бармен для этого просто не имеет времени, даже если у него есть заготовки. И тут на помощь придут фруктовые пюре.

Куда можно добавлять фруктовые пюре

Концентрированные пюре можно купить в пластиковых бутылках и пользоваться ими в течение долгого срока (до 12 месяцев). Сахар в нем есть, поэтому добавлять в напитки его не нужно. Это позволяет увеличить рентабельность владельцам баров, ведь фрукты быстро портятся, да и сахар с каждым годом все дорожает.

Вариантов использования этого чудесного концентрированного продукта множество, и это позволяет барменам экспериментировать со вкусами. Приведем наиболее распространенные варианты применения пюре Royal Cane:

• Смузи. Добавив продукт в смузи, вы сможете насладиться вкусом и полезными свойствами фруктов, не теряя времени на их мытье, чистку и резку. Приведем пример творожно-бананового смузи. К нежирному творогу (или молоку, если хочется получить более жидкую консистенцию) добавьте банановое пюре и взбейте все в блендере. Если учесть тот факт, что бананы в продаже зачастую бывают зелеными (не достаточно сладкими) или наоборот чуть переспелыми (быстропортящиеся), то такая альтернатива весьма привлекательна;
• Коктейли. Тут возможны любые варианты. Пример – к 50 мл водки добавить пюре маракуйя, выжать из лайма сок, добавить пару кубиков льда и все хорошо встряхнуть в шейкере.

На заметку! Пюре лучше фруктов подходят в коктейли, так как не имеют волокон, которые «портят» коктейль по внешнему виду, да и вкусовым рецепторам ощущать их на языке не очень приятно.

• Фруктовые чаи. Долгими зимними вечерами порой так хочется расслабиться. Фруктовый чай для этого незаменимый помощник. В раствор заваренной ромашки достаточно добавить пюре смородины или малины. Или че просто в заваренный чай любого вкуса добавьте 1 ст. л. концентрата;
• Напитки. Например, в лимонад достаточно добавить клубничное пюре, пару кусочков льда и долить газированной воды. Украсьте все это листьями мяты, и потрясающий безалкогольный напиток готов;
• Кондитерские изделия. Для приготовления вишневого сорбета к 100 мл вишневого пюре достаточно добавить по 50 мл воды и лимонного сока. Хорошо все перемешав, поставьте смесь в морозилку. Через каждый час вынимайте её и тщательно перемешивайте. Через 8 часов вкусность будет готова.

Бутылочки Royal Cane – незаменимые помощники и для профессиональных барменов, и для домашнего применения. В их состав входят отборные ягоды или фрукты – не менее 50%, которые тщательно измельчаются. Для придания продукту однородности и правильной текстуры в него добавляется сахар и до 10% яблочного пюре. Пробуйте разные сочетания вкусов, не бойтесь экспериментировать и тогда вы обязательно найдете свой идеальный вариант.

С уважением, Бульончик.