Печь под казан своими руками. Правильная печь для казана.

Печать в PDF

Приветствую друзья. Мы рассмотрим, как складывается правильная печь под казан своими руками, круглая печь для казана. Как выложить печку с казаном и жаровней. Технология кладки.

pech-pod-kazanВкусную и полезную пищу можно легко приготовить в казане. Главное это правильно выбрать котелок и обустроить очаг. Прежде всего казан должен быть чугунным, именно этот материал обеспечивает необходимые условия для приготовления блюда. Чугун обладает высокой теплопроводностью, что позволяет продуктам одновременно париться и жариться.

В идеале, казан должен иметь полукруглую форму, чтобы огонь мог обхватить его со всех сторон и поддерживать одинаковую температуру. Но поставить такую посуду на обычную газовую или электрическую печь крайне сложно, поэтому сегодня мы рассмотрим, как складывается качественная печь под казан своими руками.

Правильная печь для казана

Начинать строительство печи необходимо с чертежа, это позволит сразу произвести расчеты и избежать ошибок при укладке. Правильная печь для казана должна иметь в центре круг, чтобы вычислить диаметр круга необходимо замерить казан, а точнее его диаметр на высоте 2/3. Именно на такую глубину нужно погружать в печь посуду. Конструкция печи выполняется так, чтобы казан равномерно нагревался со всех сторон, а не только в нижней части.

Круглая печь для казана своими руками

После того как чертеж выполнен, подготавливаем площадку для печи. Убедитесь, что она не будет никому мешать, чтобы рядом не было жилых строений или хозяйственных построек. Поверхность участка необходимо выровнять, устранить весь мусор, растительность. Вырываем котлован глубиной примерно в 30 см, тут нужно учитывать и климатические особенности региона, если регион холодный, значит котлован роется на глубину промерзания почвы в зимний период.

На дно котлована укладывается щебень и песок, трамбуется. Теперь необходимо уложить опалубку, арматуру и залить все бетоном. Важно, чтобы основа под печь была на 10 см больше с каждой стороны чем сама печь.

Круглая печь для казана своими руками возводится по следующей технологии: при укладке следующего ряда вертикальные швы должны смещаться на полкирпича. Если первый ряд начали укладывать с целого кирпича, то второй нужно с половинки.

С наружной стороны печь может быть выложена любой формы: квадратная, круглая, шестигранная, все зависит от пожеланий, а вот изнутри она должна быть круглой. Поэтому здесь укладку нужно делать по кругу, используя половинки или специально обрезанные кирпичи, последний вариант будет значительно аккуратнее и удобнее при выкладке. Кладется печь под казан своими руками по следующей технологии:

  • Выкладываем 1-й ряд кирпичей. Устанавливаем дверцу для поддувала, крепится она при помощи проволоки, концы которой утапливаются в растворе между кирпичами. Оставляем отверстие для дымохода;
  • Внутренняя часть печи, под казан выкладывается по кругу из половинок или вертикально установленных кирпичей. Для внутренней укладки используется огнеупорный кирпич. При необходимости кирпичи подрезаются, так чтобы котел идеально садился на 2/3 своей высоты. Связки между внутренней и наружной укладками не должно быть;
  • После третьего ряда выкладываем отверстие под колосники и кладем металлическую раму, именно на них будут крепиться колосники;
  • После того как будет выложен первый ряд после укладки колосников, устанавливаем дверцу для топливника;
  • После укладки колосников необходимо уложить кирпичи на высоту 40-45 см. Общая высота печи должна составлять от 80 до 90 см;
  • Укладываем металлическую плиту с отверстием под казан на поверхность печи и облицовываем выбранным материалом.

Как выложить печку с казаном и жаровней

Решили выложить печь, тогда можно задуматься и о жаровне, где можно запекать мясо, рыбу, овощи. Жаровня напоминает мангал с крышкой, есть разница и в технологии приготовления. Если мангал предполагает, что блюдо будет готовиться на открытом огне, то жаровню можно сравнить с духовкой, прямого контакта с огнем продукты не получают, а готовятся за счет жара.

Если вы любите запеченные овощи, мясо, тогда можно сразу выложить печку с казаном и жаровней и баловать своих близких удивительными блюдами. Преимущества жаровни заключается в том, что блюда выходят в ней вкусные, сочные и полезные. Главное это чтобы жаровня закрывалась как можно плотнее.

Для изготовления жаровни обычно используется толстый металл или чугун. Ее укладка чем-то напоминает укладку печи для казана. Жаровня может на прямую контактировать с огнем или быть обложенной кирпичом. По форме жаровня может быть квадратной, но оптимальной формой считается цилиндр.

Источник shelkoviyput.ru

Удачной готовки, друзья и приятного аппетита!

С уважением, Бульончик.

Да, и видео о том, как же правильно выбрать казан. Ведь от этого тоже многое зависит.

Введите Ваш e-mail!

Елена Бугачевская

Доброго времени суток дорогие мои читатели! Меня зовут Елена, я автор сайта Бульончик. Занимаюсь изучением гендерной психологии, преподаю. Дома я, как практически все женщины прежде вcего хозяйка, а это означает, что конечно же я готовлю. Рада буду делиться с Вами своими рецептами, просто загляните в Поваренную книгу. Добро пожаловать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте.

Вы можете подписаться без комментирования.

[+] САМЫЕ КРАСИВЫЕ СМАЙЛИКИ!