Привет всем читателям сайта Бульончик. Вот и наступил Великий Пост. Теперь лучше всего кушать постные блюда (ну, во всяком случае, тем, кто его соблюдает), не забывать о духовной «пище» естественно, так как мало, просто не употреблять животную пищу, но главное — заботиться о своем духовном очищении.
Поэтому сегодня, мы с вами друзья будем узнавать как приготовить постный капустняк (так это блюдо называла моя бабушка, ну уже и я тоже его так называю. Это, что-то, наподобие итальянского ризотто).
На самом деле, рецепт очень прост и что самое интересное, что дополнять его можно чем угодно или всем тем, что в доме съедобного найдется. Вы же понимаете, что постный может легко стать не постным. Все зависит от ингредиентов, которые вы в него добавите.
Итак, меньше слов и больше дела. Нам нужно будет:
вода или бульон, если капустняк не постный — 3-5 л.;
капуста белокочанная — 1-2 вилка (средних);
морковь — 1-2 большие штуки;
лук репчатый — 1 большая штука;
чеснок — 3 зубка;
рис — 250-500 гр.;
томатная паста или любой томатный соус — 2-3 ст. л.;
сахар — 1-2 ст. л.;
специи или приправы, которые любите — 0,5 ч. л.;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
масло подсолнечное или оливковое для жарки;
зелень разная — 1-2 пучка.
Готовим:
1. Очищаем и нарезаем мелко репчатый лук. Затем — морковь и натираем ее на крупную терку.
2. Пассируем лук и морковь до красивого золотистого цвета, добавляем томат и сахар, затем чеснок, специи. Все тушим до однородной густоватой массы.
3. Нашинковали капусту и поставили в казан варить на 3-5 л. бульона или в нашем случае воды, так как капустняк постный. Когда капуста будет полуготова, добавим рис и будем варить еще минут 15-20, смотря какой рис вы возьмете (лучше круглый, как для ризотто).
4. Минут за 5 до конца приготовления риса добавляем нашу поджарку, солим, перчим и готовим еще минут 20.
5. Нарезаем зелень и добавляем в наш капустняк.
Ну, вот и все, радуемся и угощаемся.
Капустняк можно подавать к столу, как в горячем виде так и в холодном. Очень вкусно, если он будет приправлен сметаной, но так как он постный, то придется обойтись без нее.
Легкого вам поста друзья! Приятного аппетита!
С уважением, Бульончик.
Из истории Великого Поста.
Больше рецептов:
Подлива из соевого гуляша
Отбивные из сои, как отличный источник белка в пост
Апельсиновый пирог в мультиварке
Оригинально подать икру красную на перепелиных яйцах
Компот из черешни за 5 минут
Банановый торт «Панчо»
Организация выездных банкетов это выгодно и удобно!
Вкуснейший печеночный торт
Готовим домашние вафли в вафельнице электрической
Вареники с картофельно-грибной начинкой и творогом
Гавайская пицца
Фабрика «Красный Октябрь»
Вчера варила капустняк, только с пшеном. Надо бы еще и с рисом сварить.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
22 марта, 2013 at 7:06 дп
Да, можно с любой крупой. Отличный вариант тоже и с пшеном:)
[Ответить]
Очень понравился рецепт. Замечательный суп, люблю с капустой, тем более сейчас пост. Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
25 марта, 2013 at 9:04 дп
Это правда не совсем суп:), больше на ризотто похоже. На здоровье, Алла и Вам спасибо.
[Ответить]
Во время поста очень хочется чем-то разнообразить свой стол, попробовать что-то новое. Мне нравится Ваш рецепт, необычное блюдо — действительно похоже на ризотто, с капустной и, главное, постное.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
2 апреля, 2013 at 8:12 дп
Спасибо Светлана:-). Я его очень люблю кушать и не в пост, только сметану еще добавляю.
[Ответить]
Pingback: Отбивные из сои, как отличный источник белка в пост | Бульончик
Pingback: Подлива из соевого гуляша | Бульончик
Я, как начала готовить это блюдо, то теперь домочадцы мои не отстают: приготовь, да приготовь, так понравилось им. Притом, что едят и со сметаной, и с кетчупом, и с чем угодно еще. Спасибо вам за такой хороший рецепт.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
27 сентября, 2013 at 11:14 дп
Очень рада, что понравилось так. Всегда пожалуйста Александра)))
[Ответить]
Капустняк ваш замечательный получается. Готовил, мне очень понравился. Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
1 октября, 2013 at 9:46 дп
На здоровье Валера)))
[Ответить]