Доброго времени суток всем читателям сайта Бульончик. Сегодня друзья будем готовить отличнейшее и популярное во всем мире блюдо. Нам нужно совсем немного, просто узнать, как приготовить вкусный борщ?
В каждой семье этот первое блюдо готовят совершенно по-своему, поэтому и вкус у него тоже всегда особенный, я бы сказала — индивидуально домашний.
Вот так выраженьице загнула! Но, тем не менее, это чистая, правда. Каждая хозяйка вкладывает в приготовление борщика свою душу, историю своей семьи, культуры. Предлагаю вам сегодня испробовать и мой вариант.
Итак, нам понадобится:
любой бульон (лучше отваренный на говяжьей косточке) — 3-5 л.;
картофель — 5-8 шт.;
фасоль — 100-200 гр.;
подчеревок свиной — 80-100 гр.;
морковь — 1-2 шт.;
лук репчатый — 1 большая головка;
буряк (свекла) — 2-4 средние шт.;
капуста белокочанная — 0,5 головки (можно и больше, смотря кто, как любит);
томатная паста, заготовка для борща домашняя — 1-2 ст.л.;
масло подсолнечное или свиной жир для поджарки — 2-3 ст.л.;
уксус — 1-2 ч.л.;
сахар — 1 ст.л.;
перец болгарский красный — 1 шт.;
специи для борща, соль, можно красный перец молотый (кто любит, для остроты);
зелень петрушки и укропа -1-2 пучка;
сметана — 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Мясо вымыть и поставить готовиться бульон. Приготовить все овощи (очистить, вымыть, нарезать и натереть на крупной терке). Как только мясо будет готово, его можно вынуть на тарелку (чтобы не мешало в бульоне, потом его можно будет нарезать красиво кусочками и добавить обратно в борщ).
2. Кладем в бульон картофель, болгарский перец, капусту — отвариваем до полуготовности. Да, кстати, если вы берете фасоль в бобах, то лучше отваривать ее уже с мясом, так как готовится она небыстро, потому что можно взять и консервированную фасоль и тогда добавить ее за минут пять до конца приготовления борща.
3. Пока варятся наши овощи, мы готовим свиные шкварки и делаем поджарку. Нарезаем свиной подчеревок кусочками и обжариваем. Теперь делаем поджарку: нарезаем лук и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого оттенка, добавляем томатную пасту и домашнюю заготовку для борща, немного воды и сахар, минут пять обжариваем и выключаем газ.
4. Многие хозяйки задаются вопросом, как же сохранить яркий красный цвет в борще. Секрет прост. Подготовленную морковь и буряк, просто нужно обжарить на сковороде и сбрызнуть это все уксусом, тогда и останется этот неповторимый красивый цвет борща (что мы с вами и сделаем).
5. Итак, когда наши овощи будут в состоянии полуготовности, добавляем к ним шкварки, приготовленные морковь с буряком и варим еще минут 10, затем добавляем поджарку, специи (например, «10 овощей»), солим, перчим, если это необходимо, еще 5 минут и все, наш шедевр готов! Добавьте нашинкованную зелень, закройте крышкой и оставьте настаиваться.
Особенностью этого блюда является то, что чем больше борщ настаивается, тем вкуснее становится.
Перед подачей к столу, добавьте ложку сметаны, дайте чесночка и нарежьте сала. Объедение — гарантируется! Приятного аппетита!
С уважением, «Бульончик».
Сегодня, смотрим видео об очень необычном блюде
Больше рецептов:
1 простой способ приготовления винегрета
Как приготовить капусту цветную аппетитную?
Как приготовить печень в сливочном соусе?
Как приготовить обалденные «плычинды» с кабаком и не только?
Как элементарно приготовить буженину
Икра заморская баклажанная
Суп овощной с зеленой фасолью и грибами
Простой рецепт блинов на молоке с начинкой
Готовим куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Как быстро насытить свой организм витаминами простым овощным салатом
Как приготовить кекс с айвой или альтернатива Шарлотке
Утка с яблоками, как простой и доступный вариант приготовления для гостей
Я с вами полностью согласна, что у каждой хозяйки получается свой борщ несмотря на одинаковые ингредиенты. Скажите, а для чего вы используете уксус? Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
3 января, 2013 at 12:36 пп
Спасибо Наталья, для того, чтобы сохранить насыщенный красный цвет в борще)))
[Ответить]
Спасибо, Елена, за совет. Обязательно попробую приготовить борщ с использованием уксуса.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
3 января, 2013 at 12:46 пп
На здоровье Наталья)))
[Ответить]
Я очень люблю красный борщ, особенно с пампушками и чесноком! Это одно из любимых моих блюд. Спасибо за рецепт!
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
3 января, 2013 at 1:09 пп
На здоровье Миша.
[Ответить]
Елена, по вашему рецепту получается настоящий украинский борщ! Вот ко мне приедут скоро родственники, которые уже долгое время живут за границей, и я их буду удивлять красным борщом, приготовленным по вашему рецепту. Спасибо за рецепт!
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
3 января, 2013 at 1:10 пп
Спасибо Тоня))) Конечно угостите, только к украинскому борщу еще и пампушки идут. Рецепт выложу позже)))
[Ответить]
Pingback: Суп овощной с зеленой фасолью и грибами | Бульончик
Приготовил, поел, обалдел))) Очень вкусно, просто СУПЕР! Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
27 сентября, 2013 at 10:40 дп
Вы молодец, спасибо))
[Ответить]
Борщец действительно классно выглядит! Представляю, какой вкусный! Ох, мне бы навернуть его сейчас))
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
27 сентября, 2013 at 7:33 дп
Спасибо Роман)), если бы могла через экран подать, угостила бы с удовольствием. А Вы, приготовить самостоятельно)))
[Ответить]
Больше всего люблю борщ, а готовить не умею. Вот посмотрел на ваш и решился приготовить, очень уж все вкусно описано.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
1 октября, 2013 at 9:42 дп
Конечно приготовьте Олег, думаю, у Вас обязательно все получится)
[Ответить]
Бульон я стала варить только из индейки, крылья или ножки, очень вкусно! И обязательно с овощами! И чтобы и как ни клали вы в борщ вкус бульона все равно будет, я по мужу сужу. Когда 1й раз из индейки сварила, он сразу заметил и сказал что вкуснее и когда мясо больше положила в бульон чем обычно тоже было на вкусе заметно
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
31 марта, 2020 at 10:28 дп
Класс!
[Ответить]