Икра заморская баклажанная

Печать в PDF

Приветствую всех читателей сайта Бульончик. Чем люблю лето, тем, что можно готовить огромное количество блюд из овощей. Вот, например одно из их количества, которое будет просто великолепной закуской. Итак, икра заморская баклажаннаяHeartbeat

ikra-baklaganovay

В Одессе это блюдо пользуется неимоверной популярностью, равно как и биточки из тюльки о которых шла речь в предыдущем рецепте. Готовят ее и на праздники, и на что называется ежедневный стол. Предлагаю сегодня вам друзья и свой вариант икорочки.

Ингредиенты:

баклажаны или, как говорят у нас в Одессе – синие – 1-2 кг.;

лук репчатый – 1 большая шт.;

перец красный и зеленый – по 1 шт.;

зелень – 1 пучок;

чеснок – по вкусу;

томаты (у меня была консервированная томатная смесь) – по вкусу;

уксус столовый -1-2 ст. л.;

масло подсолнечное первого отжима (нерафинированное)  – 1-2 ст. л., можно и больше, кто как любит;

соль, перец черный молотый – по вкусу.

Готовим:

1. Очистить и вымыть баклажаны, выложить их на противень (конечно, многие хозяйки зачастую обжаривают на сковороде, но я использую этот метод. Так и быстрее, и равномернее пропекаются баклажанчики, да и полезнее, чем жаренные. В принципе, можно делать так, как привыкли и как больше нравится).

2. Поставить синие в духовку и выпекать до готовности, изредка переворачивая их.

3. Подготовить все ингредиенты – очистить и вымыть овощи.

4. Лук репчатый разрезать пополам и одну часть оставить в сыром виде, а другую крупно порезав хорошенько обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

5. Испеченные баклажаны вынуть, дать остыть и очистить от кожицы.

6. Пропустить все составляющие баклажанной икры через мясорубку (многие хозяйки просто рубят баклажаны ножом на доске, я предпочитаю такой способ).

7. В готовую икру добавить соль, перец, масло, томаты, уксус и хорошенько все перемешать.

8. Переложить готовую икру в емкость и поставить в холодильник. Лучше икру употреблять в холодном виде, так намного вкуснее.

  • ПОДГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ

Приятного аппетита!

С уважением, Бульончик.

Смотрим видео о том, как нужно выбирать баклажаны.

Введите Ваш e-mail!

Елена Бугачевская

Доброго времени суток дорогие мои читатели! Меня зовут Елена, я автор сайта Бульончик. Занимаюсь изучением гендерной психологии, преподаю. Дома я, как практически все женщины прежде вcего хозяйка, а это означает, что конечно же я готовлю. Рада буду делиться с Вами своими рецептами, просто загляните в Поваренную книгу. Добро пожаловать!

18 комментариев:

  1. Приготовила по вашему рецепту – просто объедение получилось! Спасибо большое.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    На здоровье Ядвига:)

    [Ответить]

  2. Отличная икорочка получилась. Буду готовить. Спасибо.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Спасибо Наталья.

    [Ответить]

  3. Просто в восторге от баклажан. Готовлю из них все, что только возможно. Ваш рецепт беру на заметку, спасибо.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Я тоже:) Спасибо и Вам.

    [Ответить]

  4. Можете ли вы порекомендовать хороший интернет-хостинг-провайдера по честной цене? Спасибо.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    SPRINTHOST.RU попробуйте

    [Ответить]

  5. Ах, какая прелесть!!! Обожаю баклажанчики и все, что можно из них приготовить:)))

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Поддерживаю))))

    [Ответить]

  6. Баклажаны люблю в любом виде, икра – это просто венец уже! Спасибо за отличный рецепт.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    На здоровье Магда)))

    [Ответить]

  7. Икорочка, да под рюмочку… Мечта просто

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    А Вы не мечтайте Николай))) лучше приготовьте))) и на хлебушек)))

    [Ответить]

  8. Икра заморская баклажанная… Сколько ностальгии в этом предложении. Спасибо за отличный рецепт.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Да, фильм просто фантастика, где звучит эта фраза)) Спасибо.

    [Ответить]

  9. Икорочка – вкусняшка! Отличный рецепт! Приготовила, все просто умололи за вечер. Спасибо.

    [Ответить]

    Елена Бугачевская Reply:

    Спасибо Оля. Рада, что понравилось)))

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте.

Вы можете подписаться без комментирования.

[+] САМЫЕ КРАСИВЫЕ СМАЙЛИКИ!