Приветствую всех друзья на сайте Бульончик. Летняя пора просто прекрасна изобилием разнообразных фруктов и овощей. Одним из самых популярных блюд у нас в Одессе является фаршированный перец.
Этот несравнимый ни с чем другим аромат готовящихся перчиков, доносящийся из окон одесских хозяек, как нельзя лучше отражает кулинарный колорит города!
Конечно же, и я не исключение, люблю это блюдо и довольно часто его готовлю (тем более, что фаршировать его можно не только мясным фаршем, но и овощным). Предлагаю вам друзья сегодня свой вариант.
Ингредиенты:
перец (любой найденный вами в магазине или на рынке. Самый шикарный вариант, конечно большой и красный болгарский перец, но подойдет любой, который можно нафаршировать) — 1-2 кг.;
мясо любое (у меня была говядина и свинина поровну. Так же можно взять мясо птицы, кролика и т. д.) — 500-800 гр.;
морковь — 1-2 шт.;
лук репчатый — 1 большая головка;
чеснок — 3-5 зубчиков;
перец сладкий красный -1 шт.;
рис — 375 гр.;
яйцо — 1 шт.;
перец душистый горошком — 3 шт.;
зелень — 1 пучок;
лавровый лист — 2-3 шт.;
бульон куриный — 1 стакан;
специи, соусы томатные, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Готовим:
1. Перец очищаем, вынимаем середину, вымываем хорошенько, чтобы не было зернышек. Подготавливаем так же все остальные ингредиенты.
2. Морковь очистить и натереть на крупную терку, нашинковать лук и все это обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Пропустить все составляющие через мясорубку, в том числе и половину массы поджаренного лука с морковью.
4. Добавить в полученный фарш рис, яйцо, соль, специи, соусы и перец молотый, бульон — все хорошенько перемешать.
5. Наполнить перцы фаршем и поместить в казан, добавить зажаренный лук с морковью, лавровый лист, перец душистый горошком, залить водой, чтобы она покрыла перцы и поставить на огонь (для того, чтобы перцы не всплывали, я использую тарелку, которой их накрываю и добавляю уже тогда только воду).
6. Готовим в течение 40 минут, подаем к столу со сметаной и любыми овощами, в том числе и домашними соленьями.
Приятного аппетита!
С уважением, Бульончик.
А сегодня, полезное видео о кухонных штучках
Перец вкусный получился и приготовила легко, спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
27 сентября, 2013 at 11:32 дп
На здоровье))
[Ответить]
Очень люблю всякие фаршированные штуки. У вас, такие красавчики получились)
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
1 октября, 2013 at 9:06 дп
Спасибо)
[Ответить]
Вчера приготовила перец по данному рецепту. Получилось очень вкусно. У меня было начинки больше, чем перца, поэтому из оставшегося фарша сделала шарики и положила их вместе с перцем. Блюдо замечательное, подлива очень вкусная. Спасибо за такой замечательный сайт!
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
15 декабря, 2016 at 10:39 дп
Всегда пожалуйста))
[Ответить]
Елена Бугачевская Reply:
31 марта, 2020 at 10:25 дп
и, Вам)))
[Ответить]