Фаршированный перец

Приветствую всех друзья на сайте Бульончик. Летняя пора просто прекрасна изобилием разнообразных фруктов и овощей. Одним из самых популярных блюд у нас в Одессе является фаршированный перец.

Этот несравнимый ни с чем другим аромат готовящихся перчиков, доносящийся из окон одесских хозяек, как нельзя лучше отражает кулинарный колорит города!

Конечно же, и я не исключение, люблю это блюдо и довольно часто его готовлю (тем более, что фаршировать его можно не только мясным фаршем, но и овощным).  Предлагаю вам друзья сегодня свой вариант.

Ингредиенты:

перец (любой найденный вами в магазине или на рынке. Самый шикарный вариант, конечно большой и красный болгарский перец, но подойдет любой, который можно нафаршировать) — 1-2 кг.;

мясо любое (у меня была говядина и свинина поровну. Так же можно взять мясо птицы, кролика и т. д.) — 500-800 гр.;

морковь — 1-2 шт.;

лук репчатый — 1 большая головка;

чеснок — 3-5 зубчиков;

перец сладкий красный -1 шт.;

рис — 375 гр.;

яйцо — 1 шт.;

перец душистый горошком — 3 шт.;

зелень — 1 пучок;

лавровый лист — 2-3 шт.;

бульон куриный — 1 стакан;

специи, соусы томатные, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Готовим:

1. Перец очищаем, вынимаем середину, вымываем хорошенько, чтобы не было зернышек. Подготавливаем так же все остальные ингредиенты.

2. Морковь очистить и натереть на крупную терку, нашинковать лук и все это обжарить на сковороде до золотистого цвета.

3. Пропустить все составляющие через мясорубку, в том числе и половину массы поджаренного лука с морковью.

4. Добавить в полученный фарш рис, яйцо, соль, специи, соусы и перец молотый, бульон — все хорошенько перемешать.

5. Наполнить перцы фаршем и поместить в казан, добавить зажаренный лук с морковью, лавровый лист, перец душистый горошком, залить водой, чтобы она покрыла перцы и поставить на огонь (для того, чтобы перцы не всплывали, я использую тарелку, которой их накрываю и добавляю уже тогда только воду).

6. Готовим в течение 40 минут, подаем к столу со сметаной и любыми овощами, в том числе и домашними соленьями.

Приятного аппетита!

С уважением, Бульончик.

А сегодня, полезное видео о кухонных штучках