Отбивные из свинины

Доброго времени суток всем читателям сайта Бульончик. Есть одно прекрасное блюдо, которым никого конечно сегодня не удивишь — это отбивные из свинины. Готовится очень быстро, является очень вкусным. Чтобы отбивные были действительно хороши, главный секрет их приготовления заключается естественно в качественном отбивании.

Подавать можно отбивные с любым гарниром, но я предпочитаю с овощами. Вообще мясные блюда подавать лучше всего с большим количеством овощей, зелени или салатами.

Ингредиенты:

биточное мясо свинина — 500-800 гр.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

масло подсолнечное для жарки;

мука и яйца для кляра.

Приготовление:

1. Биточное мясо нарезаем кусочками в ширину где-то 0,8-1 см.

2. Каждый кусочек хорошенько отбиваем кухонным молотком с обеих сторон.

3. Солим и перчим наши отбивные.

4. Что касается кляра: его можно приготовить, т.е. яйца сбить с мукой и сделать умеренно жидкую массу (как не очень густая сметана) или просто обваливать отбивные сначала в муке, а затем во взбитом яйце (я предпочитаю с отбивными именно этот вариант, хотя в этот раз делала по первому).

5. Жарим на хорошо разогретой сковороде отбивные до готовности.

Подаем, как я уже и говорила с овощами, различными соусами и т.д., ну а если уж очень голодны, то можно и просто на кусочек хлеба.

Приятного аппетита!

С уважением, Бульончик.