Как элементарно приготовить буженину

Приветствую всех на сайте Бульончик друзья. Масса есть рецептов приготовления буженины. Чем хорошее это блюдо? Например, тем, что подойдет к столу для любого праздника, а если еще и удачно приготовленная, то и вообще может стать гвоздем программы. Конечно это на любителя все и тем не менее… 

Мы узнаем сегодня с вами, как элементарно приготовить буженину.

В приготовлении этого яства весьма важным является правильно выбранный кусок мяса. Что значит правильно? Это значит, что мясо должно быть из задней части свиной ноги (так называемой «ляшки», здесь оно наиболее сочное), целым куском, чтобы от него не отделялись части мяса. Вот собственно и все премудрости в выборе мяса. Хотя истории кулинарии известны случаи приготовления буженины из разных видов мяса, мой рецепт «предлагает» вам буженину из свинины.

Ну а теперь о тонкостях приготовления .

Ингредиенты:

мясо свиное (цельным куском) — 1 — 2 кг.;
чеснок — 3-4 зубочка (а вообще можно столько, сколько каждому нравится);
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Готовим:
1. Взять мясо, хорошенько вымыть.
2. Чеснок давим через чесночницу и смешиваем с черным молотым перцем.
3. Кусок свинины натираем полученной смесью и солью.
4. Обматываем все шелковой нитью — это делается для того, чтобы мясо держало форму.
5. Ставим в духовой шкаф на 1-2 часа, сначала минут 30-40 держим при температуре 220 градусов, чтобы образовалась аппетитная корочка, а потом убавляем до 180 градусов и доводим до готовности.

Самое главное! Не забывайте все время поливать буженину выделяющимся из нее соком, тогда она гарантированно будет сочная и вкусная.

Приятного аппетита!

С уважением Бульончик.